（中央社記者蔡智明嘉義縣11日電）中正大學運動競技學系教授何承訓研究團隊最新研究顯示，缺乏維生素D者在運動後，血管彈性和血壓調節能力明顯較差，攝取充足維生素D是預防心血管疾病的關鍵措施之一。
中正大學今天發布新聞稿指出，運動科學研究團隊日前對50名健康年輕男性進行測量，觀察他們在高強度運動後30分鐘內的動脈硬度。研究結果顯示維生素D缺乏者的動脈硬度顯著高於維生素D充足者，顯示維生素D不足會影響運動後的血管彈性。
何承訓表示，團隊進一步分析發現，維生素D水平越低，運動後動脈僵硬程度越高。然而這些變化在靜止狀態下難以察覺，對未來的心血管健康埋下隱患。
何承訓團隊在2024年的另一項研究探討了維生素D與血壓調節的密切關聯，結果表明，維生素D充足者在中等強度耐力運動後，能更快有效地降低血壓，並維持更佳的血管彈性。相比之下，維生素D缺乏者的血壓調節能力較差。
何承訓指出，上述兩個不同研究皆顯示維生素D對運動後心血管健康有深遠影響，提醒運動愛好者和健康管理者，維持充足的維生素D，是預防心血管疾病的關鍵措施之一。
大林慈濟醫院營養師張雅芳告訴中央社記者，維生素D分為三大來源，分別是食物、日曬與健康食品；魚肝油、鮭魚、鯖魚、牛奶、蛋黃、乾香菇、乾黑木耳等皆含有豐富維生素D。維生素D屬於脂溶性營養素，食用時應配合脂肪攝取，以幫助吸收。
此外，人體若每日可日曬約10至15分鐘，可自行合成獲得足夠維生素D。外食或飲食不均衡者，可以挑選富含有維生素D保健食品作為日常補給，但是要記得參考外包裝標示，依年齡層補充每日建議攝取量，飯後食用更好吸收。
張雅芳建議，飲食上均衡攝取多樣化食物，除了確保能夠獲得充足的維生素D，也能同時補充其他種類維生素及礦物質。
中正大學說，缺維生素D增加心血管疾病風險研究成果，已發表於「國際運動營養學會期刊」（Journal of the International Society of Sports Nutrition）等國際期刊。（編輯：吳協昌）1131011
