花蓮文旦柚加工技術應用　多元開發邁新階段

（中央社記者李先鳳花蓮縣20日電）花蓮文旦柚將進入採收期，除節令果實行銷，盼延長銷售期，花蓮農改場推廣果肉、果皮、精油等素材應用，輔導研發加工設備，場長楊大吉說，文旦柚利用與產品開發進入新階段。

農業部花蓮區農業改良場今天在瑞穗鄉農會推廣大樓，舉辦文旦柚加工素材應用成果發表會，楊大吉、瑞穗鄉農會總幹事黃盛皇、農友等出席，並由花蓮農改場介紹文旦加工設備、文旦全果素材加工品開發應用等研發輔導成果以及花蓮在地業者「文旦復興」分享加工應用現況。

楊大吉接受媒體聯訪表示，瑞穗文旦柚來到新的階段，6月20日加工廠開幕後投入3大方向，包含早收技術，提升文旦柚品質，再來是加工設備的研發，讓取精油、取果肉果皮的效率增加，以及所有取得精油、果皮果肉製成各樣加工產品，今年都已完成，所有消費者不管是要鮮果，還是要加工的材料，花蓮都可以提供。

楊大吉說，文旦柚加工品除了做成生活用品、洗滌用品，果皮的部分也能做成烘焙果乾、零食；果肉做沾醬、入菜都很美味，花蓮文旦柚的風味特別足，具獨特的味道。加工場域已取得HACCP跟ISO認證，業者想要取得原料，都可以跟瑞穗農會接洽，提升在地產業、農友收益。

黃盛皇指出，瑞穗鄉文旦柚栽培面積約650公頃，今年因開花結果期剛好碰到乾旱，結果率下降約2成，所以今年產量比往年減少，產量2.2萬公噸左右；外銷部分在去年已大致確定，必須符合國外安全用藥規定，外銷數量占1成5左右，規劃銷往香港、中國大陸、新加坡、馬來西亞等；加工量預計1成。

他說，今年加工設備效率高，看能否提高加工產量至150公噸，以往不包含取果肉，光在取精油就需要30名工人削皮，今年設備完成後，預計可減少10至12名人力。其中，精油榨取機1台1天至少可榨取4公噸精油。

花蓮特產業者劉瑞祺到場介紹產品，包括糕餅、甜品、茶飲、調味料、精油蠟燭、手工皂等，1年採購約400、500公噸的文旦柚原料，希望成為從產地到餐桌的實踐者，建立加工產業鏈。

花蓮區農改場說明，已完成文旦量產加工技術與設備研發，並輔導瑞穗鄉農會建置文旦量產加工場域，藉由發表會推動文旦機械加工技術落地應用，以機械輔助人工生產果肉、果皮、精油等加工素材，降低文旦加工前處理所耗費大量時間與人工成本，可穩定生產並取得品質良好的加工原料，有利於後端文旦加工產業利用，透過技術移轉予廠商生產文旦加工產品，朝全果利用目標邁進。（編輯：謝雅竹）1140820

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